平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，中国古代称天花，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类。
伊川县优越的地理环境和优越的自然条件，给早期人类提供了生存和发展的基础，自古以来百姓就有采食野生平菇并培育平菇的生产活动，并奉其为上品。
据《吕氏春秋·本味》记载，“汤得伊尹，拔之于庙，嚼以灌火，衅以牺狠。明日，设朝而见之，说汤以至味，为汤说美味”。商汤聘请伊尹，在宗庙举行祈福的祭祀，在朝堂上以隆重的礼节接见伊尹，伊尹向商汤讲述天下美味的精妙，把姜、桂、菌、酱、盐、露、玉卵石做为调和味道的美味调料，其中的菌就是指平菇。
《汉书·地理志》中的“海峰真菌”出自伊川县，商汤王曾钦点伊川平菇入御膳，赐“峰菌六味”，盛赞伊川平菇的膳食功效。
唐代，诗人白居易曾在伊川为官，任“河南尹”数载，深知伊川平菇的滋味，才有“欲求长生不老术，海峰真菌益寿康”的佳句。
南宋，文学家朱弁在《谢崔致君饷天花》诗里赞美了天花（平菇）既是荤菜又是蔬菜，平菇犹如天上的花一样味到鲜美。
2004年，伊川县平菇种植户注册了“马庄育良”商标，随后建立了“伊川平菇”品牌。
2007年10月，伊川县平菇种植户联合成立了伊川县平等乡马庄食用菌种植专业合作社。
2013年，在伊川县政府的支持下，伊川县成立了食用菌协会。
